红薯又名地瓜、白薯、甘薯、红苕等，我国产量约占世界总量的80%，高产所以价廉，但红薯的保健价值却是

很高的。

近年来，世界卫生组织将红薯评选为最健康的食物；而我国早就在《本草纲目》中记载：红薯能“补中、和血、暖胃、肥五脏”。

爱美的女性朋友，一听到“肥”，也许就怕吃了红薯会发胖。其实，每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千

卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。红薯含有大量膳食纤维，可将肠道中过多的脂肪、

糖、毒素排出体外。红薯中还含有一种物质---脱氢表雄酮，它具有美容、减肥的作用，还有增强记忆力、振奋

精神、提高性能力、防癌等多种功能。

红薯还含有胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。特别的是：红薯中的维

生素C和E，有在高温条件下不被破坏的性能。

另外，红薯属于碱性食物，可以中和食用肉类、蛋类所产生的肌酸、尿酸，起到调节人体酸碱平衡的作用。

 要知道，酸性体质是百病之源哦。

当然，红薯虽好，吃起来也要有度，吃得过多，会烧心，胃疼的。此外，街边的烤红薯，卫生难有保证，更要谨慎食用。